「水菜のスモークサーモンロール サラダ 」

またまた敗退のご報告…

「献立クラブ　レシピコンテスト」

珍しく写真不要なので、応募はお手軽ですね。
応募したテーマは水菜でした。
次回は私もユウトも好きな「オクラ」です。
これは実際作ってみようかと思います(^^


『本日の敗残レシピ』（笑）


【【　水菜のスモークサーモンロール サラダ　】】　（４人分）

水菜　　　　　　　　　20本位　　　
（Ａ）
オリーブオイル　　　　大1
白ワインビネガー　　　大1
ケッパー　　　　　　　小1
玉葱　　　　　　　　　10g
塩　　 　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々

スモークサーモン　　　スライス8枚
（Ｂ）
クリームチーズ　　　　大1
生クリーム　　　　　　適量

ディル　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　適量
トマト　　　　　　　　１個
レモン　　　　　　　　１個

１，玉葱とケッパーは細かいみじん切りにし、Ａの調味料と合わせて味を調える。このドレッシングでスモークサーモンに巻けるサイズにカットした水菜を和える。
２，スモークサーモンで１を巻き、Ｂを合わせて濃度を調整した物を上にトッピングする。Ｂの上にディルをあしらう。
３，カットしたトマト、レモンと共にサーモンを皿に盛りつけ、オリーブオイルを振りかけて出来上がり。

・水菜を生食する場合、ドレッシングをかけて供するより“和えた”方が味が馴染むと思いました。ただ作り置きすると水菜の食感が失われるので、和えたらすぐに巻いた方がいいです。
・スモークサーモンが水菜に塩気を与えるので、Ａのドレッシングは塩気を押さえて下さい。
・クリームチーズを伸ばすのは牛乳でも可です。

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