「匠の味噌蔵」味噌レシピコンテスト、落選！！ 。．゜゜．(>_<)．゜゜．。

「匠の味噌蔵」

現在ＨＰ上に当選レシピが掲載されていないようですが、結果は以下の通りです。

（Aコース）　
最優秀賞　　「信州そばのさっぱり味噌つけダレ」
優秀賞　　　 「味噌マーボーチャーハン」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
優秀賞　 　　『ささみの味噌マヨ焼き』

（Bコース）　
最優秀賞　 　「カリカリ豚バラ肉のゴマ味噌サラダ」
優秀賞　　 「春野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め」
優秀賞　　 「みそdeクレープ＆ディップ」


と、いう訳で落選した拙作はといいますと…







《　みそパスタ サラダ風　》　　でございます。




４人分

【　食　材　】
スパゲッティ（乾麺） 300 g
釜揚げしらす　30 g
各色パプリカ　少々
長葱　10g
にんにく　1粒
たらの芽　4個
ふきのとう　4個
菜の花　4本
ごぼう　15g
油揚げ　1/4枚

（調味料）
信州味噌　40g
アンチョビ　15g
胡椒　少々
水溶き片栗粉　大1
バター　40g
胡椒　少々
水　700ml
乾燥昆布　30㎝

（ドレッシング）
オリーブオイル　大１
ビネガー　小１
おろしニンニクにんにく　少々
信州味噌　小1/2
練りゴマ　小1

【　作り方　】
１，細切りしたごぼうと長葱、釜揚げしらすを油で茶色く色づくまで揚げる。
２，たらの芽、ふきのとう、菜の花は塩茹でして水にとって冷ます。油揚げをガスコンロで焼き目をつけて細切りにする。
３，鍋にサラダ油をひいてみじん切りしたにんにくを香りが出るまで炒める。水を加えたら昆布を入れて中火で煮立てる。沸騰したら昆布を取り出してみじん切りしたアンチョビと胡椒を加える。昆布だしを効かせたい場合は沸騰後に浸したままにする。
４，細切りしたカラーパプリカと２を合わせて（ドレッシング）の調味料を混ぜたものを和える。
５，茹でた麺を３の鍋に加えて一煮立ちしたら味を調整し、バターと水溶き片栗粉を加える。
６，５を皿に盛り、１と４をあしらって供する。

【　レシピについて　】
・お味噌、バター、アンチョビーとしらすによる魚の風味がよくマッチングしていました。
・油分とお味噌の相性はいわずものがな抜群です。揚げたごぼうと長葱、香ばしい油揚げがお味噌の風味を深くします。







さて、これに懲りず　「さあ！次ぎっ、次ぎっ！」です（笑）


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