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Author:MASAAKI
花粉の時期も過ぎて暖かくなり、公園遊びが楽しくなってきましたね（^^
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2007-12-06-Thu
身近だった？「東京ミシュラン」
東京ミシュランが発売され、今まで飲食関連の雑誌しか取り上げてなかったマスコミがこぞってネタにしましたね（笑）
取材範囲が狭い、編集がイマイチなどなど批評も出ているようですが目下話題をさらっている事は違いないです。
ヤフオクではいまだにプレミア付いてますがそんなに巷の書店では欠本してるのでしょうか？私は楽しみにしていたので発売日に購入しました。
フランスに次ぐ三ツ星の店舗数。ミシュランの出版責任者も「日本のレベルの高さに驚いた」という正直な評価に聞こえもするフランスの倍という世界最大“星”獲得店舗数で世界のマスコミが大注目したといいます。“おらが国”と鼻が高い思いです。これで取材範囲がまだ狭いというのだから驚きです。来年はこの数を更にしのぐのでしょうか？
さて8件の三ツ星のうち5件が和食屋さんという状況。日本の食文化に敬意や理解を示したと言えばよきに聞こえますが、それだけ星付が多いんだからホントは手加減してるんじゃないのぉ？(^^ と思います。
驚いたのは今、旬なお店「ル･ブルギニョン」が掲載されていなかった事！卒業生が修行していた時期があって同僚達と一度だけお邪魔しました。料理はどれも感嘆するほど美味しく、特にあいなめのポアレは「こんな絶妙な火入れのポアレは食べた事がありません！」と菊池シェフにも直接感想をお伝えしたほどです。それ以来、私も“あの火入れ”をイメージしてますがもちろん？いつも再現できません (TεT)
どう考えても一つ以上は固いのに納得いきません…掲載拒否とか？
職場つながりとしては
以前からフレンチで有名だった卒業生のずっと上の先輩が経営するフレンチが☆
前出ブルギニョンから移った卒業生が勤めるフレンチが☆☆☆
読後も同僚達との会話から「アノ店は卒業生の○○が前に修行してた」とか「卒業生の○○が店長の寿司屋だよ」←私の一つ先輩！といった意外な繋がりもあって驚きでした。
人ごととはいえ“誉”を感じます(^^
そして西麻布「OHARA E CIE」オーハラ エ シーアイイーが☆
こちらはシェフの大原さんに知己を頂いていて、上さんと共にファンのフレンチのお店です。
同僚が行きたいという事で、混雑状況の確認とお祝いをお伝えするために電話をしてみましたが、
「いや〜 そうでもないですよ〜」
ってホントか！？（^^;
まあ、12月なので季節柄の忙しさが重なっている事とは思います。
来年にでもジビエ、いただきに行きたいなぁ〜
実は前々から行ってみたかった銀座のうなぎ屋さんが☆でした。
ちなみにわたくしの大好物は「うなぎ」と「お寿司」で、地球最後の日に食べるなら迷わずこの二品という位好きなのです。
前々から行ってみたかった銀座のうなぎ屋さんが☆だったのでますます行きたくなりました。
また、某カリスマ店主の握る激高寿司店は御大がご存命のうちに一度は頂いてみたいという野次馬根性ですが（^^;
棺おけにはコンビニのでいいから一緒に入れてくれと上さんには既に遺言済みなのです（笑）
この二品を胸にいだき、微笑みつつ昇天するのが末期の願いです（爆）
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ヤフオクではいまだにプレミア付いてますがそんなに巷の書店では欠本してるのでしょうか？私は楽しみにしていたので発売日に購入しました。
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驚いたのは今、旬なお店「ル･ブルギニョン」が掲載されていなかった事！卒業生が修行していた時期があって同僚達と一度だけお邪魔しました。料理はどれも感嘆するほど美味しく、特にあいなめのポアレは「こんな絶妙な火入れのポアレは食べた事がありません！」と菊池シェフにも直接感想をお伝えしたほどです。それ以来、私も“あの火入れ”をイメージしてますがもちろん？いつも再現できません (TεT)
どう考えても一つ以上は固いのに納得いきません…掲載拒否とか？
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以前からフレンチで有名だった卒業生のずっと上の先輩が経営するフレンチが☆
前出ブルギニョンから移った卒業生が勤めるフレンチが☆☆☆
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まあ、12月なので季節柄の忙しさが重なっている事とは思います。
来年にでもジビエ、いただきに行きたいなぁ〜
実は前々から行ってみたかった銀座のうなぎ屋さんが☆でした。
ちなみにわたくしの大好物は「うなぎ」と「お寿司」で、地球最後の日に食べるなら迷わずこの二品という位好きなのです。
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また、某カリスマ店主の握る激高寿司店は御大がご存命のうちに一度は頂いてみたいという野次馬根性ですが（^^;
棺おけにはコンビニのでいいから一緒に入れてくれと上さんには既に遺言済みなのです（笑）
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