太田屋醸造「白しょうゆを使った料理レシピー」

【データ】
応募要領　…　「白しょうゆを使った料理レシピー」
献立　…　「鶏バーグＤＯＮ」
制作費　…　食　材　　　　 1769円
　　　　　　装飾・副材料　　 　0円
　　　　　（合計　　　　 　1769円）
＊制作費の食材は必要な材料を購入したロット全ての額で、純然な原価ではありません。当然余りが出ています。家にあった材料は含めていません。
コメント　…　（応募時に添付したアピール）
・白醤油の持つ無色透明なメリットを最大限に生かした料理として考案してみた私のオリジナル・レシピです。白い素材を集めました。今回、白舞茸が入手できませんでしたが、あれば加えてもいいでしょう。アツアツを割ると中心のバターとチーズがとろりと出てきて演出的にもよかったです。

・白醤油のご感想
あまり使った事がなかったですが、通常の醤油の風味とは違った味わいがあったので、次回はその風味を生かす料理も考えてみたいです。

レシピと画像は「続きを読む」からでどうぞ

╋━━━…‥・　…　╋━━…‥・…━━╋━━━…‥・　━┻━━╋━━╋━━━…‥・╋━
↓ブログランキングに参加中です!
「ごちそうさま〜」のあいさつ替わりに１日１回ポチ！っとして頂ければ幸いです（^^ゞ

╋━・……・…‥・…┃━━━┃…‥・…╋━…‥╋━━━…‥・…╋━・…╋・……・　━━材料　４人分
鶏ひき肉　300g
Ａ
パン粉　大２　
酒　大１
卵　１個
削り節　大３　
胡椒　適量
片栗粉　大２
白醤油　大２
レンコン　80g
玉葱　80g
バター　20g
溶けるスライスチーズ　2枚
焼き油
水　250ml
鰹だしの素　小１/2

エリンギ　1/2P
えのき茸　1/2P
白ブナしめじ　1/2P
マッシュルーム　1/2P

Ｂ
鰹だしの素　小１　
水　400ml
白醤油　大4
みりん　大4
水溶き片栗粉　適量

卵黄　４個
しし唐　１２本
七味唐辛子

・作り方
１，レンコンと玉葱は2ミリ角くらいに切って沸騰した湯に入れて10秒くらい茹でてザルにあけて冷ましておく。
２，Ａと１を加えた鶏ひき肉を粘りが出るまでよくこねる。肉を４等分にしてバターと溶けるチーズを中心にくるように整形しておく。
３，フライパンに油をひいて中火で２を焼く。表面が焼けたら、だしの素を溶いた水を加えて蓋をして15〜20分間中火で蒸し煮する。
４，キノコ類を適当な大きさにカットしておく。Ｂを合わせて一煮立ちさせたところへマッシュルーム以外のキノコを加えて更に一煮立ちさせる。キノコが煮えたら味を整え，水溶き片栗粉で濃度をつける。
５，丼飯に３をのせてから４をかけ、卵黄と油で炒めたシシ唐をあしらう。七味唐辛子を添えて供する。

・調理時間　45分



╋━━━…‥・　…　╋━━…‥・…━━╋━━━…‥・　━┻━━╋━━╋━━━…‥・╋━
↓ブログランキングに参加中です!
「ごちそうさま〜」のあいさつ替わりに１日１回ポチ！っとして頂ければ幸いです（^^ゞ

╋━・……・…‥・…┃━━━┃…‥・…╋━…‥╋━━━…‥・…╋━・…╋・……・　━━