太田屋白醤油コンテスト応募作品 【春爛漫の煮浸し】夏なのに…
太田屋白醤油さんの白醤油レシピコンテストに応募いたしました。
【春爛漫の煮浸し】
下記リンクが掲載場所です。ご覧になってみて下さい。
「2008年度 春 ノミネート作品」
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「投票方法」
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【春爛漫の煮浸し】
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没…と言うよりかコンテスト自体が開催されなかった… （；´Д｀)
昨年暮れに応募しましたが、遂に開催すらされなかったコンテストに応募したお料理です。
『メープルシロップを使った料理』
ポークソテーにリンゴソースでありがちなのですが、ソースの甘味にメープルシロップを利用しました。
トマト、マッシュポテト、茹でたズッキーニ、タイムを添えています。
この手のスカンを喰うのは初めてでした（笑）
P.S. 今日は北斗星司さんのお誕生日なのですね
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『メープルシロップを使った料理』
ポークソテーにリンゴソースでありがちなのですが、ソースの甘味にメープルシロップを利用しました。
トマト、マッシュポテト、茹でたズッキーニ、タイムを添えています。
この手のスカンを喰うのは初めてでした（笑）
P.S. 今日は北斗星司さんのお誕生日なのですね
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「水菜のスモークサーモンロール サラダ 」
またまた敗退のご報告…
「献立クラブ レシピコンテスト」
珍しく写真不要なので、応募はお手軽ですね。
応募したテーマは水菜でした。
次回は私もユウトも好きな「オクラ」です。
これは実際作ってみようかと思います(^^
『本日の敗残レシピ』（笑）
【【 水菜のスモークサーモンロール サラダ 】】 （４人分）
水菜 20本位
（Ａ）
オリーブオイル 大1
白ワインビネガー 大1
ケッパー 小1
玉葱 10g
塩 少々
胡椒 少々
スモークサーモン スライス8枚
（Ｂ）
クリームチーズ 大1
生クリーム 適量
ディル 適量
オリーブオイル 適量
トマト １個
レモン １個
１，玉葱とケッパーは細かいみじん切りにし、Ａの調味料と合わせて味を調える。このドレッシングでスモークサーモンに巻けるサイズにカットした水菜を和える。
２，スモークサーモンで１を巻き、Ｂを合わせて濃度を調整した物を上にトッピングする。Ｂの上にディルをあしらう。
３，カットしたトマト、レモンと共にサーモンを皿に盛りつけ、オリーブオイルを振りかけて出来上がり。
・水菜を生食する場合、ドレッシングをかけて供するより“和えた”方が味が馴染むと思いました。ただ作り置きすると水菜の食感が失われるので、和えたらすぐに巻いた方がいいです。
・スモークサーモンが水菜に塩気を与えるので、Ａのドレッシングは塩気を押さえて下さい。
・クリームチーズを伸ばすのは牛乳でも可です。
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「献立クラブ レシピコンテスト」
珍しく写真不要なので、応募はお手軽ですね。
応募したテーマは水菜でした。
次回は私もユウトも好きな「オクラ」です。
これは実際作ってみようかと思います(^^
『本日の敗残レシピ』（笑）
【【 水菜のスモークサーモンロール サラダ 】】 （４人分）
水菜 20本位
（Ａ）
オリーブオイル 大1
白ワインビネガー 大1
ケッパー 小1
玉葱 10g
塩 少々
胡椒 少々
スモークサーモン スライス8枚
（Ｂ）
クリームチーズ 大1
生クリーム 適量
ディル 適量
オリーブオイル 適量
トマト １個
レモン １個
１，玉葱とケッパーは細かいみじん切りにし、Ａの調味料と合わせて味を調える。このドレッシングでスモークサーモンに巻けるサイズにカットした水菜を和える。
２，スモークサーモンで１を巻き、Ｂを合わせて濃度を調整した物を上にトッピングする。Ｂの上にディルをあしらう。
３，カットしたトマト、レモンと共にサーモンを皿に盛りつけ、オリーブオイルを振りかけて出来上がり。
・水菜を生食する場合、ドレッシングをかけて供するより“和えた”方が味が馴染むと思いました。ただ作り置きすると水菜の食感が失われるので、和えたらすぐに巻いた方がいいです。
・スモークサーモンが水菜に塩気を与えるので、Ａのドレッシングは塩気を押さえて下さい。
・クリームチーズを伸ばすのは牛乳でも可です。
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プルーンのクロケット カリフォルニア風
「カリフォルニア プルーン協会」による「プルーン＆バナナでアイディア料理」に応募いたしました。
「プルーン＆バナナレシピアイディア募集 入選作品発表！」
結果は落選でございました〜（^^;
負けが込んでます…
さて落選作は以下のお料理です。
【【 プルーンのクロケット カリフォルニア風 】】 （４人分）
軽食替わりになり、キリッと冷やした白ワインにも合うデザートです。
ドライプルーン 12粒
（Ａ）
プルーンジュース 100ml
白ワイン 100ml
五香粉 少々
バナナ 1本
コーンスターチ 大3
パン粉 適量
オリーブオイル 適量
アメリカンチェリー 4粒
オレンジ 1/2個
グレーツフルーツ 1/6個
バジル 適量
バルサミコ酢 大2
グレープフルーツ 2個
ハチミツ 大1/2
コワントロー 大1
コーンスターチ 大1
水 大1
１，Ａを鍋に合わせたところにドライプルーンを加えて一煮立ちさせて一晩おく。
２，バナナはスプーンかマッシャーでつぶしてコーンスターチを加える。これをプルーンにまぶしてからパン粉を付けて１８０℃のオリーブオイルで色づくまで揚げる。
３，グレープフルーツの果汁にハチミツを加えて好みの味に調えたら、水溶きコーンスターチでとろみを付ける。
４，バルサミコ酢は半量程度まで煮詰める。
５，皿に３をひいて２を盛り、カットしたアメリカンチェリーとオレンジ、揚げバジルを飾って４をあしらって供する。
以下の食材は代用がききます。
・五香粉（ウーシャンフェン） → シナモンと八角を少々
・ハチミツ → 砂糖
・コワントロー → お好みのリキュール
・揚げバジル → お好みのフレッシュハーブ
・グレープフルーツ → グレープフルーツジュース
・揚げ油はサラダオイルでもできますが、オリーブオイルの方が軽やかに揚がります
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「プルーン＆バナナレシピアイディア募集 入選作品発表！」
結果は落選でございました〜（^^;
負けが込んでます…
さて落選作は以下のお料理です。
【【 プルーンのクロケット カリフォルニア風 】】 （４人分）
軽食替わりになり、キリッと冷やした白ワインにも合うデザートです。
ドライプルーン 12粒
（Ａ）
プルーンジュース 100ml
白ワイン 100ml
五香粉 少々
バナナ 1本
コーンスターチ 大3
パン粉 適量
オリーブオイル 適量
アメリカンチェリー 4粒
オレンジ 1/2個
グレーツフルーツ 1/6個
バジル 適量
バルサミコ酢 大2
グレープフルーツ 2個
ハチミツ 大1/2
コワントロー 大1
コーンスターチ 大1
水 大1
１，Ａを鍋に合わせたところにドライプルーンを加えて一煮立ちさせて一晩おく。
２，バナナはスプーンかマッシャーでつぶしてコーンスターチを加える。これをプルーンにまぶしてからパン粉を付けて１８０℃のオリーブオイルで色づくまで揚げる。
３，グレープフルーツの果汁にハチミツを加えて好みの味に調えたら、水溶きコーンスターチでとろみを付ける。
４，バルサミコ酢は半量程度まで煮詰める。
５，皿に３をひいて２を盛り、カットしたアメリカンチェリーとオレンジ、揚げバジルを飾って４をあしらって供する。
以下の食材は代用がききます。
・五香粉（ウーシャンフェン） → シナモンと八角を少々
・ハチミツ → 砂糖
・コワントロー → お好みのリキュール
・揚げバジル → お好みのフレッシュハーブ
・グレープフルーツ → グレープフルーツジュース
・揚げ油はサラダオイルでもできますが、オリーブオイルの方が軽やかに揚がります
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マルセン 「味噌胡麻ソース蒸し鶏の冷やし中華」 応募作
（株）マルセン醤油さんの「醤油・味噌を使った料理のレシピ」コンテストに応募いたしました。
落選でしたー！(ﾉ_-;)ﾊｱ…
《当選結果発表ページ》
応募した作品はこちらです。
「味噌胡麻ソース蒸し鶏の冷やし中華」
（具材）
中華麺 4玉
鶏胸肉 1枚
塩・胡椒 適量
酒 大2
卵 1個
塩 適量
プチトマト ８個
胡瓜 1本
大葉 2枚
胡麻油 適量
（かけ汁）
中華スープ 90ml
醤油 30ml
味醂 大1/2
砂糖 大2
黒酢 大1
レモン汁 大1
卸しにんにく 少々
生姜汁 小1/2
（味噌胡麻ソース）
味噌 大1
練りゴマ 大2
酢 大2
にんにく 少々
生姜 大1
長葱 1/5本
からし
ラー油
〈かけ汁〉
１，醤油、砂糖、味醂を合わせて混ぜる。
２，スープを加えて火にかけて砂糖が溶ける程度に沸かしたらおろす。
３，冷めてから残りの調味料を加えて味を調える。冷蔵庫で3日程度寝かせるとベスト。
（味噌胡麻ソース）
１，生姜、長葱はみじん切り、にんにくは卸す。
２，調味料を全て混ぜ合わせたところへ１を加えて味を整える。
（具材）
１，鶏肉は中心に串を刺し、汁が透明になるまで調味料と共に茹でる。
２，鶏肉、胡瓜、薄焼き卵は細切りにする。トマトは好みの大きさに切る。
（調理）
１，麺を茹でて水で洗う。仕上げは氷水を使ったほうが麺が締まる。洗いあがったら、固まらないように胡麻油を少々まぶしておく。
２，皿に麺を盛った上に具を飾り盛りして端からかけ汁を注ぐ。鶏肉の上に胡麻ソースをかけて出来上がり。からしとラー油をお好みで添える。
＊その他
・マルセンさんの商品を中心にして、味噌と醤油が主役を張れるようなレシピをイメージしました。
・鶏肉は茹で汁の味が少し濃いほうが下味がしっかりとつきます。茹で上がったら冷めるまで放置した方が食感がパサつきません。
・薄切り茹で豚肉でもＯＫです。
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落選でしたー！(ﾉ_-;)ﾊｱ…
《当選結果発表ページ》
応募した作品はこちらです。
「味噌胡麻ソース蒸し鶏の冷やし中華」
（具材）
中華麺 4玉
鶏胸肉 1枚
塩・胡椒 適量
酒 大2
卵 1個
塩 適量
プチトマト ８個
胡瓜 1本
大葉 2枚
胡麻油 適量
（かけ汁）
中華スープ 90ml
醤油 30ml
味醂 大1/2
砂糖 大2
黒酢 大1
レモン汁 大1
卸しにんにく 少々
生姜汁 小1/2
（味噌胡麻ソース）
味噌 大1
練りゴマ 大2
酢 大2
にんにく 少々
生姜 大1
長葱 1/5本
からし
ラー油
〈かけ汁〉
１，醤油、砂糖、味醂を合わせて混ぜる。
２，スープを加えて火にかけて砂糖が溶ける程度に沸かしたらおろす。
３，冷めてから残りの調味料を加えて味を調える。冷蔵庫で3日程度寝かせるとベスト。
（味噌胡麻ソース）
１，生姜、長葱はみじん切り、にんにくは卸す。
２，調味料を全て混ぜ合わせたところへ１を加えて味を整える。
（具材）
１，鶏肉は中心に串を刺し、汁が透明になるまで調味料と共に茹でる。
２，鶏肉、胡瓜、薄焼き卵は細切りにする。トマトは好みの大きさに切る。
（調理）
１，麺を茹でて水で洗う。仕上げは氷水を使ったほうが麺が締まる。洗いあがったら、固まらないように胡麻油を少々まぶしておく。
２，皿に麺を盛った上に具を飾り盛りして端からかけ汁を注ぐ。鶏肉の上に胡麻ソースをかけて出来上がり。からしとラー油をお好みで添える。
＊その他
・マルセンさんの商品を中心にして、味噌と醤油が主役を張れるようなレシピをイメージしました。
・鶏肉は茹で汁の味が少し濃いほうが下味がしっかりとつきます。茹で上がったら冷めるまで放置した方が食感がパサつきません。
・薄切り茹で豚肉でもＯＫです。
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「匠の味噌蔵」味噌レシピコンテスト、落選！！ 。．゜゜．(>_<)．゜゜．。
「匠の味噌蔵」
現在ＨＰ上に当選レシピが掲載されていないようですが、結果は以下の通りです。
（Aコース）
最優秀賞 「信州そばのさっぱり味噌つけダレ」
優秀賞 「味噌マーボーチャーハン」
優秀賞 『ささみの味噌マヨ焼き』
（Bコース）
最優秀賞 「カリカリ豚バラ肉のゴマ味噌サラダ」
優秀賞 「春野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め」
優秀賞 「みそdeクレープ＆ディップ」
と、いう訳で落選した拙作はといいますと…
《 みそパスタ サラダ風 》 でございます。
４人分
【 食 材 】
スパゲッティ（乾麺） 300 g
釜揚げしらす 30 g
各色パプリカ 少々
長葱 10g
にんにく 1粒
たらの芽 4個
ふきのとう 4個
菜の花 4本
ごぼう 15g
油揚げ 1/4枚
（調味料）
信州味噌 40g
アンチョビ 15g
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大1
バター 40g
胡椒 少々
水 700ml
乾燥昆布 30㎝
（ドレッシング）
オリーブオイル 大１
ビネガー 小１
おろしニンニクにんにく 少々
信州味噌 小1/2
練りゴマ 小1
【 作り方 】
１，細切りしたごぼうと長葱、釜揚げしらすを油で茶色く色づくまで揚げる。
２，たらの芽、ふきのとう、菜の花は塩茹でして水にとって冷ます。油揚げをガスコンロで焼き目をつけて細切りにする。
３，鍋にサラダ油をひいてみじん切りしたにんにくを香りが出るまで炒める。水を加えたら昆布を入れて中火で煮立てる。沸騰したら昆布を取り出してみじん切りしたアンチョビと胡椒を加える。昆布だしを効かせたい場合は沸騰後に浸したままにする。
４，細切りしたカラーパプリカと２を合わせて（ドレッシング）の調味料を混ぜたものを和える。
５，茹でた麺を３の鍋に加えて一煮立ちしたら味を調整し、バターと水溶き片栗粉を加える。
６，５を皿に盛り、１と４をあしらって供する。
【 レシピについて 】
・お味噌、バター、アンチョビーとしらすによる魚の風味がよくマッチングしていました。
・油分とお味噌の相性はいわずものがな抜群です。揚げたごぼうと長葱、香ばしい油揚げがお味噌の風味を深くします。
さて、これに懲りず 「さあ！次ぎっ、次ぎっ！」です（笑）
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現在ＨＰ上に当選レシピが掲載されていないようですが、結果は以下の通りです。
（Aコース）
最優秀賞 「信州そばのさっぱり味噌つけダレ」
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（Bコース）
最優秀賞 「カリカリ豚バラ肉のゴマ味噌サラダ」
優秀賞 「春野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め」
優秀賞 「みそdeクレープ＆ディップ」
と、いう訳で落選した拙作はといいますと…
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４人分
【 食 材 】
スパゲッティ（乾麺） 300 g
釜揚げしらす 30 g
各色パプリカ 少々
長葱 10g
にんにく 1粒
たらの芽 4個
ふきのとう 4個
菜の花 4本
ごぼう 15g
油揚げ 1/4枚
（調味料）
信州味噌 40g
アンチョビ 15g
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大1
バター 40g
胡椒 少々
水 700ml
乾燥昆布 30㎝
（ドレッシング）
オリーブオイル 大１
ビネガー 小１
おろしニンニクにんにく 少々
信州味噌 小1/2
練りゴマ 小1
【 作り方 】
１，細切りしたごぼうと長葱、釜揚げしらすを油で茶色く色づくまで揚げる。
２，たらの芽、ふきのとう、菜の花は塩茹でして水にとって冷ます。油揚げをガスコンロで焼き目をつけて細切りにする。
３，鍋にサラダ油をひいてみじん切りしたにんにくを香りが出るまで炒める。水を加えたら昆布を入れて中火で煮立てる。沸騰したら昆布を取り出してみじん切りしたアンチョビと胡椒を加える。昆布だしを効かせたい場合は沸騰後に浸したままにする。
４，細切りしたカラーパプリカと２を合わせて（ドレッシング）の調味料を混ぜたものを和える。
５，茹でた麺を３の鍋に加えて一煮立ちしたら味を調整し、バターと水溶き片栗粉を加える。
６，５を皿に盛り、１と４をあしらって供する。
【 レシピについて 】
・お味噌、バター、アンチョビーとしらすによる魚の風味がよくマッチングしていました。
・油分とお味噌の相性はいわずものがな抜群です。揚げたごぼうと長葱、香ばしい油揚げがお味噌の風味を深くします。
さて、これに懲りず 「さあ！次ぎっ、次ぎっ！」です（笑）
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次回応募予定のコンテスト その２
「匠の味噌蔵」 味噌を使ったレシピ
「太田屋醸造」 白醤油を使ったレシピ
「カルフォルニア プルーン協会」 プルーン＆バナナ アイディア料理コンテスト
「献立クラブ」 水菜を使ったレシピ
プルーンと水菜以外は応募済みです。
メーカーさんから特にクレームが無ければＨＰでの発表後、ブログに掲載予定です。
今週は出張なので仕事の合間にレシピを立案してPCへの入力を完成させなくては。
二品とも既にアイディアはあるのですが、後は4/30までの締め切りに制作のスケジュールが問題です。
目下、買い出しは夕食後の夜半。仕込みは夜中、仕上げも夜中…気力勝負！
子供の寝かしつけで一緒に“落ちる”訳にはいかないのです（笑）
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「太田屋醸造」 白醤油を使ったレシピ
「カルフォルニア プルーン協会」 プルーン＆バナナ アイディア料理コンテスト
「献立クラブ」 水菜を使ったレシピ
プルーンと水菜以外は応募済みです。
メーカーさんから特にクレームが無ければＨＰでの発表後、ブログに掲載予定です。
今週は出張なので仕事の合間にレシピを立案してPCへの入力を完成させなくては。
二品とも既にアイディアはあるのですが、後は4/30までの締め切りに制作のスケジュールが問題です。
目下、買い出しは夕食後の夜半。仕込みは夜中、仕上げも夜中…気力勝負！
子供の寝かしつけで一緒に“落ちる”訳にはいかないのです（笑）
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次回応募予定コンテスト
「マルセン醤油 料理レシピ募集」
既に料理は写真撮影済みです。
応募後、メーカーさんから特にクレームが無ければブログに掲載予定です。
マルセン醤油さんの製品を色々取り入れ、ご家庭ではお馴染みの一品を作成いたしました。
すこ〜し自信作なのですが、自分の納得度とは結びつかないのが難しいところでございます（笑）
前回の金トビ麺さん同様、入選は３名の狭き門ですがどうなるでしょう。
金トビ麺さんから景品を頂戴いたしました！
商品券５０００円分と乾麺詰め合わせです。
美味しく頂いてお礼に感想を送りたいと思います。
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応募後、メーカーさんから特にクレームが無ければブログに掲載予定です。
マルセン醤油さんの製品を色々取り入れ、ご家庭ではお馴染みの一品を作成いたしました。
すこ〜し自信作なのですが、自分の納得度とは結びつかないのが難しいところでございます（笑）
前回の金トビ麺さん同様、入選は３名の狭き門ですがどうなるでしょう。
金トビ麺さんから景品を頂戴いたしました！
商品券５０００円分と乾麺詰め合わせです。
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「金トビめん 投稿レシピコンテスト」 そば料理レシピで入賞
（株）金トビ志賀社主催による「金トビめん 投稿レシピコンテスト」にて入賞いたしました。
「第３弾 投稿レシピ入選作」
海鮮そばのり巻きです。
風変わりな食べ方をご提案、という趣旨で元ネタからアレンジしました。
実はもう一品アイディアがありましたが、より個人的に好きなのはこちらでしたのでチョイスしました。次回はそちらで勝負！！
しかし実はわたくし、のり巻きがヘタくそ…
具が真ん中に寄っていないので実はチョット不安でした（笑）
盛り付け例 その２
レシピは続きを読むからどうぞ。
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「第３弾 投稿レシピ入選作」
海鮮そばのり巻きです。
風変わりな食べ方をご提案、という趣旨で元ネタからアレンジしました。
実はもう一品アイディアがありましたが、より個人的に好きなのはこちらでしたのでチョイスしました。次回はそちらで勝負！！
しかし実はわたくし、のり巻きがヘタくそ…
具が真ん中に寄っていないので実はチョット不安でした（笑）
盛り付け例 その２
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